SACRIFICE D'UN CHOU PALMISTE...

Eh ! oui à La Réunion, pour Pâques mes amis,

ont sacrifié un beau  palmier

pour notre plaisir.

Petite plantation privée, les pieds ont entre  18 mois et 3 ans.

Trop jeunes pour être consommés,

il faut attendre qu'ils aient au moins 6/7 ans.

Ceux-ci ont une dizaine d'années.
C'est la partie haute, centrale et renflée du palmiste qui se consomme crue

ou en gratin.

Cette partie comestible si tendre, ferme et craquante

(rien à voir avec les coeurs de palmiers en boîte!)

comporte des épines moins tendres...
Il faut savoir le préparer.
 Les épines enlevées voici ce qu'il reste :

Il a fallu quatre mains expertes pour la préparation :

C'est un met rare servi à un  repas de fête, la vente est contrôlée.

Merci aux amis qui m'ont invitée et aux amis

qui ont si bien préparer  ce met délicat.

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PS :Métropolitains n'essayaient pas d'en faire autant

avec vos palmiers en pot !!!!